Les écrevisses d'eau douce ou "ouassous" et les langoustes sont devenus les rois des ... restos avec comme conséquence une population guadeloupéenne à l'état sauvage en chute libre.

Les ouassous sont désormais élevés intensivement en bassins. Préférer déguster ces espèces d'élevage, c'est refuser leur disparition à l'état sauvage.

Autres invertébrés beaucoup moins prisés des restaurateurs : les cafards (ou "ravet") toujours en quête d'humidité et de ... nourriture, les sauterelles et les grillons qui aiment accompagner le chant des grenouilles, ... et les moustiques !!!

Cette article nous a été gracieusement prêté par le site karaibes.com